Granola Croustillant

Ce granola a une saveur riche et grillée avec une petite douceur et ça donne un bon croquant à votre petit-déjeuner. Il regorge également de minéraux et de fibres alimentaires.

Ingredients

  • 3 dl flocons d’avoine
  • 2 dl flocons de seigle et/ou d’orge
  • 1 dl son de blé
  • 1 dl graines de tournesol
  • 1 dl graines de courge
  • 1 dl noisettes ou noix grossièrement hachées
  • 1 dl flocons de noix de coco
  • 1 dl graines de sésame
  • 1 dl fruit sec
  • 15 ml miel liquide
  • 30 ml huile de tournesol ou colza
  • 50 ml d’eau

Donne à peu près 1 litre de granola

Quoi faire

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Mélanger tous les flocons, noix, graines et fruits secs dans un grand bol.
    Vous pouvez ajouter ou soustraire des ingrédients selon ce que vous avez à la maison, ou ce que vous préférez. Plus de noix et de graines donnent plus de saveur mais aussi plus de matières grasses et d’énergie, tandis que plus de flocons donnent plus de volume et plus de glucides.
  3. Ajoutez le miel, l’huile et l’eau et mélangez le tout avec vos mains, en pressant doucement le mélange pour aider à absorber les liquides.
  4. Versez sur une plaque allant au four et mettez-le au milieu du four chaud. Si vous en avez fait beaucoup ou si vous avez un petit four, vous devrez peut-être le faire en deux tours. Vous ne voulez qu’une couche de granola de 1-2 cm sur la plaque.
  5. Faites griller pendant 25 à 30 minutes et remuez toutes les 5 à 10 minutes pour tout rôtir uniformément sans brûler.
  6. Quand tout a une couleur doré uniforme, c’est tout fait !
  7. Laisser refroidir et conserver dans un grand bocal en verre à température ambiante.
  8. Dégustez avec des fruits frais et votre produit laitier (ou à base de plante) préféré. Parfois, je le saupoudre même sur une boule de glace… mais peut-être pas pour le petit-déjeuner.

Curiosités

Les noix, les graines et les céréales entiers sont des excellentes sources de fibres alimentaires, de vitamine E, de fer, de magnésium, de zinc et de calcium.

Les fibres alimentaires sont une partie importante d’une alimentation saine, et beaucoup d’entre nous feraient bien de les manger un peu plus souvent. Les aliments riches en fibres prennent plus de temps à être digérés par le corps, ce qui nous permet de rester rassasiés plus longtemps sans ajouter d’énergie supplémentaire. Ils aident également à la digestion et prévient la constipation car ils absorbent le liquide passant par notre système intestinale. Les bêta-glucanes, un type de fibre dans l’avoine et l’orge, ont un effet préventif sur les maladies cardiovasculaires car ils abaissent le cholestérol. Et toutes les fibres nourrissent également nos bonnes bactéries intestinales qui produisent à leur tour des acides gras et des vitamines qui préviennent le cancer, l’inflammation et peuvent même diminuer les symptômes de la dépression.

Pour plus de lecture

Informations sur les fibres de la British Nutrition Foundation
Fondation Lous Bonduelle sur les fibres alimentaires

Publié par Anna Caesar

Registered dietitian living and working in Chamonix, France.

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